アイスクリーマーを使った手作りアイスクリームのレシピ
手作りアイスクリーム>白インゲン豆卵入りアイスクリームの作り方

白インゲン豆卵入りアイスクリーム

水煮缶の白インゲン豆を甘めに煮て作ったアイスクリームです。この缶詰は輸入品で100円弱で購入できました。薄い塩味でとても柔らかくなっていますので、好みの分量の砂糖を加えてしばらく煮るだけで、良い味になります。今回は卵も入れて濃厚な味にしました。

材料

生クリーム 植物性低脂肪 200cc、ホイップ用砂糖 大さじ1杯
白あんの材料:白インゲン豆の水煮缶 1缶 固形分240g, 味付け用砂糖 大さじ2杯
牛乳100cc 、
全卵2個、ホイップ用砂糖大さじ2杯

作り方

1.缶詰の豆を水分ごと鍋に移し、砂糖大さじ2杯を加えて、煮含めます。(5分くらい煮たら火を止めます。冷める間に味が豆にしみるからです。)水分をなるべく少なくして、ブレンダーにかけて好みの滑らかさにします。少々粒が残ってもよいです。

白インゲン豆

2. 生クリームと卵をそれぞれホイップします。

3.はじめに作ったあんこに牛乳を加えて混ぜます。

牛乳とあんこ

 

4アイスクリーマーに豆のペーストと生クリームと卵のホイップを入れてかき混ぜて、冷凍室に入れます。

材料をすべて混ぜる

 

5.出来上がり、私は一食分ずつ、小さな保存パックに入れておきます。

白あんのアイスクリーム

このレシピではしっかり固く出来上がりました。豆の煮汁は冷めると固まりやすい性質があるからでしょう、猛暑の時期でも、溶けるのをさほど気にしなくてもよさそうな位です。けっこう甘めですから、好みで調整してください。

卵を使わない白インゲン豆のアイスクリームのレシピもあります。

 



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