アイスクリーマーを使った手作りアイスクリームのレシピ
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抹茶アイスのレシピ

とてもおいしい抹茶をいただきましたので、抹茶アイスクリームを作りました。抹茶アイスは子供が小さいときに数回作ったきりで10年ぶりくらいです。その時は凍らせてはかき混ぜて、また凍らせてはかき混ぜて、と本当の手作りで少し大変でした。今回はアイスクリームメーカーを貸してもらったので、どのようにできるか興味津々で取り掛かりました。

抹茶アイスの材料 約1200kcal

生クリーム 植物性低脂肪200cc , 607kcal
グラニュー糖(砂糖でも可)80g , 340kcal
卵Mサイズ3個 , 230kcal
抹茶大匙1杯 6g , 20kcal

抹茶アイスの作り方

卵を白身と黄身に分けてそれぞれにグラニュー糖の1/3を入れて泡だてます。写真右が泡立て終わった状態です。脂分が混ざると泡立てにくいと聞いたことがあるので私は白身から泡立てます。

抹茶アイスクリームのレシピ抹茶アイスクリームのレシピ

次に黄身にグラニュー糖の1/3を入れて湯煎をしながら泡立てます。飛び散るのを防ぐため、カバーをしながらやってみました。

抹茶アイスクリームのレシピ抹茶アイスクリームのレシピ

生クリームにグラニュー糖の1/3を入れて泡立てます。ハンドミキサーの羽を洗ってから泡立てます。ボールを少し傾けて生クリームがハンドミキサーの羽になるべくたくさん当たるようにすると早く出来上がります。

抹茶アイスクリームのレシピ

生クリームに抹茶大匙1杯を混ぜます。抹茶が好きな方はもう少し多めでも良いと思います。

抹茶アイスクリームのレシピ

次に黄身のホイップを加えてざっと混ぜます。最後に白身のホイップを混ぜ合わせます。

抹茶アイスクリームのレシピ抹茶アイスクリームのレシピ

アイスクリーマーの容器に入れて冷凍庫に入れて出来上がりを楽しみに待ってください。今回は材料をすべて泡立てたので量が増え、クリーマーについている目安の印より多くなりましたが、ちゃんと出来上がりました。

抹茶アイスクリームのレシピ

スイッチを入れたら回転し始めてすぐ止まりました。そういうものらしいです。冷凍庫の中から5分位グーングーンと回転する音がしたり、止まったりを繰り返して4時間位で出来上がりました。抹茶のほろ苦い味のするアイスクリームができました。甘さはふつうでした。抹茶好きな大人は砂糖を少し減らして抹茶をもう少し多くしてもいいね、と言っていました。材料に火を通していませんのでなるべく早く食べてください。

抹茶アイスクリームのレシピ

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